優(yōu)質普洱熟茶有這幾個共同的特點

優(yōu)質普洱熟茶有這幾個共同的特點

4閱讀 2019-02-11 09:14 常識

一、質佳:即原料好,這是任優(yōu)質茶類的第一基本要素。優(yōu)質普洱茶的原料首先必須是云南大葉種茶,其次最好是產自傳統(tǒng)普洱茶產區(qū),(即云南的西雙版納);在這里我們提倡的好茶三原則是原產地的原材料在原地加工。


原料又有古樹茶、臺地茶、春茶、秋茶之分,而各產地由于氣候、土壤、植被等不同,又各有特色,例如西雙版納的易武、勐海的布朗山、思茅瀾滄的景邁山等所產的茶,應該都是普洱茶中之極品,但各自的特點卻很鮮明。


二、形佳:形佳首先看茶葉的條形,條形是否完整,是否緊結和清晰。葉老或嫩,老葉較大,嫩葉較細;嗅干茶氣味兼看干茶色澤和凈度,無異、雜味,色澤棕褐或褐紅,具油潤光澤,褐中泛紅(俗稱紅熟),條索肥壯,斷碎茶少;質次的則稍有陳香或只有陳氣,甚至帶酸餿味或其它雜味,條索細緊不完整,色澤黑褐、枯暗無光澤。生普的外形勻稱、條索緊結、色澤呈青棕或棕褐、油光潤澤,用手輕敲茶餅,聲音清脆利索。熟普的外形勻稱、條索緊結、清晰,色澤褐紅、油光潤澤。

三、色佳:主要看湯色的深淺、明亮,優(yōu)質的云南普洱散茶,泡出的茶湯紅濃明亮,具"金圈",湯上面看起來有油珠形的膜,優(yōu)質的普洱茶熟普葉底呈現(xiàn)褐紅色。質次的,茶湯紅而不濃,欠明亮,往往還會有塵埃狀物質懸浮其中,有的甚至發(fā)黑、發(fā)烏,俗稱"醬油湯"。優(yōu)質的生普,色澤橙黃、清亮透明,仿佛被一層油膜包裹,久泡其色不變。


四、香佳:主要采取熱嗅和冷嗅,其方法與普洱散茶相同。優(yōu)質的云南普洱散茶的干茶陳香顯露,優(yōu)質的熱嗅香氣顯著濃郁,且純正,冷嗅香氣悠長,有一種很甜爽的味道。質次的則香氣低,有的夾雜酸、餿味、鐵銹水味或其它雜味,也有的是"臭霉味"、“腐敗味”。  


五、味佳:主要是從滑口感、回甘感和潤喉感來感覺。優(yōu)質的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘,舌根生津。清爽滑潤,醇和、甘甜、生津而千變萬化。


六、喉韻佳:從滑口感、回甘感和潤喉感來感覺。優(yōu)質的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘,舌根生津;質次的則滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根兩側感覺不適,甚至產生"澀麻"感。  


七、氣佳:茶氣濃韻,純正有一種特別的陳香,香氣悠長,茶氣足。主要采取熱嗅和冷嗅,其方法與普洱散茶相同,優(yōu)質的熱嗅香氣顯著濃郁,且純正,冷嗅香氣悠長,有一種很甜爽的味道。品質差的普洱茶則不具備這些特點。?

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